Carne de res al aceite

La carne de res al aceite es uno de los platos más simbólicos de la Franciacorta y se obtiene con una larga cocción de excelente carne de res en una salsa a base de aceite de oliva, anchoas, cebollas y vino blanco local. Caracterizada por una consistencia excepcionalmente tierna y un sabor inconfundible, la preparación se sirve a menudo acompañada de polenta o puré de patatas.