Pizzoccheri

Generalmente asociados con Valtellina, los pizzoccheri también tienen un amplio espacio en las mesas de los valles de Brescia. Preparada amasando agua y harina de trigo sarraceno, esta pasta fresca se condimenta con mantequilla, queso y col para obtener un plato nutritivo y sabroso que lleva a la mesa el calor y la sustancia de la hospitalidad local.