Persicata

En Brescia, incluso un simple dulce sabe contar una historia poderosa. Se llama persicata y tiene el aroma de los duraznos y el amor de una madre. La leyenda cuenta que, durante la guerra, una mujer del pueblo quería enviar los duraznos a su hijo lejano. Pero las frutas frescas no habrían soportado el viaje. Así que las transformó en mermelada, luego en gelatina.

Así nació un pequeño milagro: barras suaves, dulces y genuinas. Hoy la persicata es una delicia rara, hecha solo con duraznos, azúcar de caña y un toque de azúcar glas. Sin trucos, solo naturaleza y tradición. Se come como un caramelo, pero es mucho más: es un bocado de Brescia, de su historia, de su fuerza gentil.