Persicata

A Brescia, anche un semplice dolce sa raccontare una storia potente. Si chiama persicata e ha il profumo delle pesche e l’amore di una madre. La leggenda narra che, durante la guerra, una donna del paese volesse spedire le pesche al figlio lontano. Ma i frutti freschi non avrebbero retto il viaggio. Così li trasformò in confettura, poi in gelatina. Nacque così un piccolo miracolo: barrette morbide, dolci e genuine. Oggi la persicata è una golosità rara, fatta solo con pesche, zucchero di canna e un tocco di zucchero a velo. Nessun trucco, solo natura e tradizione. Si mangia come una caramella, ma è molto di più: è un morso di Brescia, della sua storia, della sua forza gentile.