La Red de Capriolo

Obtenido del curado de carne de cerdo molida con especias, ajo, romero y vino blanco local, el salame Ret se embute en tripa natural y se somete a un breve curado que le confiere un sabor aromático y decidido inconfundible. Producto con denominación comunal de origen (De.Co.), no puede faltar en una tabla mixta de la Franciacorta.