La Ret di Capriolo

Die Salami Ret wird aus gewürztem, gemahlenem Schweinefleisch, Knoblauch, Rosmarin und lokalem Weißwein hergestellt, in Naturdarm gefüllt und einer kurzen Reifung unterzogen, die ihr einen unverwechselbaren aromatischen und kräftigen Geschmack verleiht. Als Produkt mit kommunaler Ursprungsbezeichnung (De.Co.) darf sie auf einer gemischten Aufschnittplatte aus der Franciacorta nicht fehlen.