Gnoc de la Cua

Para preparar los gnoc de la cua, el pan duro se mezcla con papas trituradas y espinacas silvestres de pastoreo. Condimentados con mantequilla, salvia y queso Silter, estos ñoquis representan la transformación de la cocina humilde en una excelencia local: un plato que encierra en cada bocado el vínculo con las montañas camunas.