Gnoc de la Cua

Per preparare gli gnoc de la cua, il pane raffermo viene amalgamato a patate schiacciate e spinaci selvatici da pascolo. Conditi con burro, salvia e formaggio Silter, questi gnocchi rappresentano la trasformazione della cucina povera in eccellenza locale: un piatto che racchiude in ogni boccone il legame con le montagne camune.