Bärenradicchio - Radicchio dell'orso

Der "Radicchio dell'orso”, im lokalen Dialekt "radìc di mont" genannt, ist ein wildes Frühlingskraut, das typisch für die Almweiden ist und seinen Namen dem Glauben verdankt, dass Bären nach dem Erwachen aus dem Winterschlaf ihren Appetit mit seinen Blättern anregen. Er ist bitter und kräftig im Geschmack und wird heute in Öl mit Knoblauch und Kräutern eingelegt: ein wahrer Schatz des Waldes.