Radicchio dell'orso

Il "radicchio dell'orso", radìc di mont nel dialetto locale, è un’erba selvatica primaverile tipica dei pascoli alpini che deve il proprio nome alla credenza che gli orsi, al risveglio dal letargo, stuzzicassero l'appetito assaggiando le sue foglie. Amarognolo e deciso, oggi viene conservato sott’olio con aglio ed erbe aromatiche: un autentico tesoro dei boschi.