Tinca coi roei
La tinca con i piselli unisce la delicatezza del pesce di lago con la dolcezza dei piselli freschi. Tradizionalmente preparata a metà estate, nel periodo in cui pesca e raccolta contadina si sovrapponevano, la "tinca coi roei" può essere gustata da sola o come accompagnamento alla polenta, e ancora oggi rimane un piatto molto popolare.
