Schleie mit Erbsen

Die Schleie mit Erbsen verbindet die Zartheit des Seefisches mit der Süße frischer Erbsen. Traditionell wird sie im Hochsommer zubereitet, wenn sich Fischfang und Erntezeit überschneiden. Die „Tinca coi roei” kann allein oder als Beilage zu Polenta gegessen werden und ist auch heute noch ein sehr beliebtes Gericht.