Cuz

Cuz ist ein typisches Gericht des Val Camonica und ein schmackhafter Eintopf, der mit Fleisch von Cortenese-Schafen zubereitet wird, einer besonderen, mittlerweile seltenen einheimischen Rasse. Der Eintopf wird durch langes Garen der Fleischstücke in ihrem eigenen Fett zubereitet und zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz aus: ein uraltes und kostbares Gericht, das Jahrhunderte lokaler Hirtenkultur widerspiegelt.