Bagòss

Der Bagòss wird durch Zugabe von Safran zum Käsebruch und eine geduldige Reifung hergestellt und zeichnet sich durch einen harten, halbgekochten Teig mit einer charakteristischen intensiven strohgelben Farbe und einem unverwechselbaren Geschmack aus. Er eignet sich perfekt als Meditationskäse und wird auch in zahlreichen lokalen Rezepten verwendet.