Casolet

Morbido e delicato, il Casolet è tipico delle valli alpine e conserva nella sua pasta tenera tutta la delicatezza di sentori lattici ed erbacei. Spesso consumato giovane per apprezzarne al meglio la cremosità, è disponibile anche in varianti stagionate dal gusto più deciso. In entrambi i casi può essere consumato in purezza o come ingrediente di piatti tipici locali.