Wildragout

Das Wildragout aus dem Val Sabbia ist ein Konzentrat intensiver Aromen: Hirsch, Wildschwein und Hase werden langsam in einer Soße aus Wein, Gewürzen und lokalen Kräutern gekocht, um ein perfektes „Salmì” zu erhalten, das zu Polenta oder rustikalem Brot serviert wird und die Authentizität der Gerichte aus dem Tal auf den Tisch bringt.